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      南通食堂承包講述蝦的營養價值及功效

      南通食堂承包講述蝦的營養價值及功效
      1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

      2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的;撬,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

      3、蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統;還可減少膽固醇含量,防止動脈硬化,有利于預防高血壓病及心肌梗死。

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